野菜・肥料・土

真夏のモロヘイヤ　2008/8-17

モロヘイヤ

モロヘイヤは古代エジプトで「王様の野菜、宮廷野菜」といわれた熱帯原産の野菜で、上流階級の人々の重要な栄養源でした。
日本には1980年頃、モロヘイヤは導入されたそうです。
モロヘイヤはビタミン、ミネラルを多量に含んでいて栄養価が高く、クセのない味です。

モロヘイヤ の育て方　露地植え
我が家では毎年モロヘイヤ を１本だけ栽培しています。１本でも食べ切れません。
後の画像をごらんになれば納得してくれるでしょう・・

◆種まき
遅霜の心配のなくなった５月上旬に、９cmのポリポットに数粒播種し、発芽後間引いて一本にします。本葉４枚ほどになれば定植します。
高温を好むので、初期の生育はゆっくりですが、ハウスで育苗すると早く大きくなります。
モロヘイヤ はもちろん苗でも出回っています。
家庭菜園ぐらいでしたら、苗から求めたほうがよいでしょう。

春に購入した苗で小さくても花芽がある場合があります。花芽は摘み取っておきます。
花芽は温度の関係かしら？　そのうち、花芽が出なくなり茎葉が伸びてきます。
植え付け後はまだ気温が低くてなかなか思うように大きくなりませんが、やがて時期がくると見る間に大きくなっていきます。

◆植え付け
植え付け２週間前に１㎡当たり、苦土石灰100ｇをまいておきます。（うっすら白くなる程度）
元肥として１㎡当たり化成肥料100ｇと発酵させてある油かす、鶏糞、牛糞、堆肥などを合わせてバケツ１杯ぐらい入れ、株間70～80cm前後で定植します。
私は自前のぼかし肥料を元肥にバケツ１杯、１本のモロヘイヤに入れています。
草丈が1～1.5ｍになるので、まわりの野菜の草丈や日当たりなどを考えて植えつけます。
　

◆ 水やり
土が乾くと生育が悪くなるので、乾燥するようなら水やりします。
草丈が少し伸びたら、芽先を摘んで脇芽を何本も出させるようにします。

◆収穫
緑黄色野菜の少ない真夏にも高温と湿り気を好むモロヘイヤはどんどん収穫ができます。そういう条件下では面白いほど伸びるのが早いです。
収穫は先端から１０cm程度の柔らかい茎葉を摘み取って利用しますが、摘み取ったあとに葉がないとわき芽がでません。
そのわき芽が伸びて再び収穫できるようになりますので、1本でも相当収穫できます。



↑
モロヘイヤとゴーヤ
これらを食べていれば夏バテなんかしませんよ！

◆追肥
収穫開始後から20日おきに化成肥料を100ｇ程度株まわりに施し、軽く土をかぶせておきます。
別に油かすや鶏糞、牛糞、有機肥料を株まわりに施し、軽く土をかぶせておくと秋まで柔らかなモロヘイヤが収穫できます。
私は自前のぼかし肥料を元肥に入れて、もう一度梅雨明けごろモロヘイヤのまわりを少し掘って入れておきます。
モロヘイヤは肥料切れすると茎葉が硬くなります。

◆害虫
マメコガネやハスモンヨトウの幼虫がつきますが、初期に捕殺すれば無農薬でも栽培できます。
私はモロヘイヤに対して農薬を使用したことがありません。



↑１本でもこんなに大きくなります。　　　　2008/10-3
こうなると摘まないとすぐ硬い茎になってしまうので、食べる予定のない日でも摘んでいます。
捨ててしまうのが多くなってしまい、乾燥してフリカケにしたりしました。

９月にはいると、黄色い花が咲きだし、そのままにしておくと細長いさや状の実がなります。花は摘んでしまい、枝を更新させます。どんどん摘んで若い葉をださせるのです。
花芽は短日条件により形成され、本州では9月始めごろから開花・結実しますので、この頃からの収穫は注意してください。



↑
モロヘイヤの種（鞘）と花（黄色）です。　　2009/10-31
なお、種子は有毒ですからで口にしないように注意してください。
モロヘイヤの種子には『ストロファンチジン』という毒性物質が含まれていて、牛が食べて中毒死した事例があります。



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　プランター栽培
プランター栽培もできます。
上記のポット苗をプランターに１～２株、植え付け、根がついたら油かすを株元に少量与えます。また、プランターに直にすじまきすることも出来ます。追肥は２ヶ月に１回程度施します。収穫は梅雨が明ける頃から行います。

◆容器と用土
野菜専用のプランターで１～２株まで栽培できます。
野菜専用の用土（肥料が入っていない場合）にや発酵油かす、鶏糞、牛糞を加えます。
乾燥が苦手なので水もちのよい用土にします。

◆種まき
プランター栽培なら種まきからより苗を求めて栽培するほうがよいと思います。
私はいつも１本と少ない栽培なのでそうしています。１ポットに２～３本ぐらい入っているので、その中の元気の良い苗を植えます。またはそのままの状態で植えてしまってもよいでしょう。
種まきの場合は発芽適温が２８度と高めなので、５月になって暖かい日を選んでまきます。 種は一晩水につけてからまくと発芽しやすくなります。
種まき後は薄く土をかぶせ、たっぷりと水やりします。

◆間引き
葉が触れ合うようになったら、良い芽を選び間引きをします。

◆摘心
細長く伸びだしたら側枝を伸ばすために、草丈１５ｃｍぐらいになったら、主枝を摘み取ります。

◆水やり
乾いたらたっぷりと与えます。葉が茂る夏には朝夕の水やりが必要です。


◆追肥
薄めの液肥を週１、施します。
生育が盛んになったら、水と肥料は切らさないようにしましょう。

◆.収穫
草丈が４０～５０ｃｍほどになったら収穫できます。葉だけでなく葉を３～４枚付けて枝先ごと摘み取って収穫します。わき芽が出るようにその枝の下の葉は残します。
追肥すればわき芽が伸ぴて、どんどん収穫できますよ。


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健康野菜のモロヘイヤ

若い茎葉を利用します。

葉を刻むとオクラやトロロに似たぬめりが出てきます。

クレオパトラも好んで食べたといわれる高ビタミン、高ミネラルの健康野菜です。

カロチン、カルシウムが豊富で、独特の粘りがあり、血糖値の上昇を抑える働きもあります。食べ方は葉や茎をさっと湯がいて、お浸しや和え物、酢の物、お味噌汁の具、天ぷらななどで。

細かく刻んでスープに入れたり、フリカケにする食べ方もあります。

我が家は塩・コショウ、鳥ガラスープを入れ、卵とじにした中華風スープが多いです。

とても簡単でおいしいですよ。

我が家の春のコカブ（小かぶ）のトンネル栽培
私が嫁いだときの思い出は２月に小かぶの種をまいている義母の姿です。
まき終わってトンネルをかけるところでした。
「こうすると早くから食べられて期間も長くていいんだよ」と言っていました。
他のことは忘れても、この小かぶのことは昨日のことのようです。実家も農家ですが、春の小かぶのトンネル栽培はしていませんでした。

春の小かぶは葉もかぶもとっても美味しいのです。我が家では間引き菜は軽く塩もみして浅漬け風にしたり、お味噌汁の具としてお味噌を入れる直前に入れますが、くせがなく柔らかくて◎です。市販のかぶより小さめの小かぶは食べてみると、なめらかで味は最高です。
トンネルがけをしない普通の露地まきだと小かぶは３～５月にまきますが、トンネルがけで保温すれば２月からまけて、早くから収穫でき、長い期間楽しめます。
途中間引きをしながら、５月の上旬ごろまで順次収穫ができます。

育て方はひとによりいろいろでしょうが、我が家の育て方を紹介します。
小かぶの種まきの畑の準備
１月に天地返しをしておき（害虫が死ぬ）、種まきの２週間前には石灰を１㎡あたり100ｇまいておきます。（うっすら白くなる程度）
我が家では２月になってからすぐに苦土石灰をまき、トンネルを掛けられる幅の畝を作り、耕しておきます。裾に土を掛けるだけの幅の余裕を残します。種をまく２週間以上前が目安です。

小かぶは根もそんなに長くないし、地表に上がって肥大しするので、15～20㎝ほどの深さによく耕しておけば大丈夫です。
種まきの１週間前になったら１㎡あたり２㎏の完熟堆肥（我が家では自前のぼかし肥料）、１㎡あたり100ｇの有機質肥料または化成肥料をまいて　全体をよく混ぜて平らにしておきます。
※前作で堆肥を施してある場合は、新たに入れなくてもよいでしょう。
完熟堆肥でも２週間前のひともいれば１ヶ月前というひともいます。
我が家では自前のぼかし肥料なので、大体が１週間前ですが、当日の場合もあります。また果菜の追肥にもつかっています。

2009年の画像消滅のためお見せできませんが、2010年は撮り次第アップします。
2009年春は「あやめ雪」もまいてみました。いつものコカブより少し大きめで色合いが赤みがかった薄い赤紫と白がきれいな小カブです。

↓※「チンゲンサイの栽培」のところに2009年のトンネル栽培（不織布）がアップしてあり残っていました。春はトンネルも３ヶ所作り、まく時期をずらして何種類か栽培しました



※最近はホームセンターで一番小さいトンネル用の半円のパイプを買って使っています。

幅45～50cmの幅の畝で、狭い幅の分なので野菜が手軽に栽培できます。不織布（パオパオなど）やビニールを掛けるのに一番手軽な大きさです。寒いときは種まきと同時にビニールと不織布を両方とも掛けます。暖かいときは不織布だけでいいでしょう。

これで小かぶは２条まきができます。もちろんバラまきもできます。

2011-3-8

赤紫色と白のコントラストが美しいサカタのタネ「あやめ雪」。気温が高くなると色が薄くなるようです。初めて栽培した春栽培の「あやめ雪」はタネ袋の画像より少し薄かったです。

秋の「あやめ雪」のプランター栽培は後のほうにあります。






小かぶの種まき　春栽培

我が家では通常はトンネン栽培で２月中～下旬ごろにしています。

かぶのタネまきに最適な温度は２０℃前後です。トンネン栽培でない場合は春は３～４月、秋は９月の適温になってからまきましょう。

畝が乾いている場合はジョウロでたっぷりかん水しておいて、時間をおいてから種まきをします。
このまく前日に水をたっぷり！がポイントです。トンネルをかけてしまうため乾燥すると発芽やその後の小かぶの成長に影響します。できれば雨上がりのあとでまくと十分に湿っているのでよいでしょう。

幅１mの畝ならまき溝は20cm間隔で４本列、両脇は20cm空けておきます。
私の場合は狭い畝なので全面にパラパラとまいています。狭い畝なら全面にまいた方がいいかも。あるいは２～３条まきぐらいがよいのかも？　お好きなほうで。

条まきのときは、種は２㎝間隔ぐらいにまき、１㎝ほど覆土します。
間隔も覆土もそんなにきちんとはできませんから、目安にして行なえば大体は発芽してきます。
種をまいたら足で踏んでおく、あるいは板で鎮圧しておきます。
水分が足りないと感じたらたっぷりジョウロで水やりをしておきます。


小かぶのトンネルがけ
ビニールのすそに土をかけて密閉するので発芽が早くなります。発芽して本葉2～3枚に育ったらトンネルの頂部に小穴を開けて換気し、さらに内部が25℃を超えるようになったらすそを開けて温度の上昇を防ぎます。かぶは冷涼な気候を好み、高温と乾燥に注意をします。その頃になったらビニールを外し、不職布または寒冷紗だけにします。
白菜を晩秋にまき、春に出荷している農家では冬の間はビニールトンネルの中に不織布をベタがけしています。そしてマルチをしてありますから、３重に保温してあるわけです。こうすると秋採り野菜を冬に栽培できる野菜に応用できるのではないでしょうか。春まきや秋まきの区別のない年間を通してまくことのできる野菜が無難でしょうが・・・でもコストがかかりますね。早春に店頭に並んで白菜を見たら高いと思わないでそういう苦労をしているから当たり前ねとみてあげてください。

防虫対策
小かぶに限らず葉野菜は不職布や寒冷紗を掛けないとすぐに虫の穴だらけになってしまいます。（レタス類を除く）ビニールトンネルを外すと同時に不職布または寒冷紗をします。
有機栽培・無農薬にこだわっているかたは特にそうしたほうがよいと思います。
もしくは早めに（発生期前）に登録農薬（殺虫剤）を散布して予防します。

かぶの害虫ははカブラハバチ、ハスモンヨトウムシ、ナモグリバエ、モンシロチョウ、ニセダイコンアブラムシ、モモアカアブラムシ、キスジノミハムシ、タマナギンウワバ、ハイマダラノメイガ、ナガメ、コナガ、ナメクジなどたくさんいます。

天敵やコンパニオンプランツの利用
捕食性天敵としてはテントウムシとその幼虫やクモ類、アシナガバチ類、ゴミムシ類、アマガエルなどがあり、コナガの捕食性天敵としてはクモ類がかなり重要とのこと。
花ではハナグモが大活躍してくれました。野菜ではクモが何匹かいるのを見かけましたが、活躍のほどはわかりません。

でもかぶは栽培期間が短いので、天敵が活躍するまでに栽培期間が終わりになってしまうような気がします。防虫ネットの場合は0.8mm目以下の細かい編み目を用意します。
かぶはカブラハバチが大量に発生するので、防虫の役目もする不職布または寒冷紗は欠かせません。

小かぶの病気
かぶモザイク病、べと病、白さび病、根こぶ病、黒腐病などがあります。
連作は根こぶ病の発生につながるので、輪作をします。

小かぶの間引き
葉が触れ合うようになり、こみ合ってきたらトンネルを外して随時間引きをします。
本葉１～２枚の時期に３～４ｃｍ間隔になるよう間引きして土寄せもします。

間引き菜を浅漬けにするとこれまた柔らかでとてもおいしいですよ！
春の小かぶはこの間引き菜が楽しみのひとつなのです。

小かぶの水やりと追肥
もし乾いていたら、トンネルを外したついでに水やりもします。
また葉の色が淡くなっていたら追肥もします。化成肥料をパラパラ程度に施し、もしくは規定に薄めた液肥を施します。
こみ合ってきたら随時間引きをします。３回ぐらいを目安にします。

小かぶの収穫
小かぶなので５～６㎝ほどに育ったら大きいものから収穫していきます。
春の小かぶはほんとうにおいしいですよ。特に早めにまくトンネルがけは長い期間収穫期間があります。

育て方のコツ
・春の小かぶはビニールトンネルで育てると早い時期からまくことができる。
・できれば雨上がりのあと十分に湿った後にまく。
・ビニールトンネルの中の温度に注意する。
・不職布や寒冷紗を利用すると防虫や保温になる。
・間引きをしないとかぶの玉が太ってきません。


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コカブ（小かぶ）のコンテナ（プランター）栽培

コンテナ（プランター）でも農業が楽しめます。

小かぶはコンテナ（プランター）栽培も簡単にできます。
たっぷり水やりをして用土が落ち着いたら、深さ１cmのすじを２列に入れます。
そのすじに１cm間隔に種をまきます。
乾燥しないように新聞紙をコンテナ（プランター）の上において、まき終わったらその上にたっぷり水やりをしておきます。
２～３日で発芽するので、新聞紙は取り除きます。
もしくは発芽するまで乾かさないように毎日水やりをするとよいでしょう。

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はり金をプランターにセットして簡単なトンネルを作り、不織布または寒冷紗を張って防虫します。
トンネルを作らずそのままベタがけにしても大丈夫です。カブの成長に合わせて自然に不織布が上がってきます。ですからその分不織布を余裕を持たせて被せておきます。

これは小かぶをタネまきをしてから寒い日が続き、ゴミ袋を被せたもの (/_＼)
3-8

害虫対策には「木酢液（もくさくえき）」や牛乳やトウガラシを使った液を作りスプレーをするやり方もありますが、不織布や寒冷紗が一番簡単でしょう。
その場合は種まき直後に不織布や寒冷紗を張っておきます。
播種時にすでに土壌中に生息している虫類にとっては効果はないので、雑菌や虫がいない野菜専用の用土を利用したほうが良いと思います。
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菜園と同じように葉が触れ合って込み合ってきたら２～３回にわけて間引きをします。

間引きが終わったら規定に薄めた液体肥料を与えます。

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一個の径はまだ大きいもので４cmぐらい。

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おしくら饅頭状態なので、これからひとつおきに収穫します。

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一個の径は大きいもので６cmぐらいになりました。

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5-8に収穫終わり。

育て方のコツ

コンテナ（プランター）栽培は追肥をしないと養分が水やりのたびに流れてしまうので、肥料不足になりうまく育ちません。とはいえ、一度にたくさん肥料をすればいいというものではなく、適度の間隔で適度の肥料を施します。過肥料になると根が傷んだり、最悪の場合は枯れてしまいます。（肥やけ）

そして過度の水やりも根腐れをおこします。鉢底から流れるくらいにたっぷりと水やりをしたら、あとは土が乾くまで与えません。多少しおれるくらいになってから水をあげます。いつも湿っていては根っこが息ができなくなってしまうのです。

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strong>小蕪（こかぶ）栽培記　2010年度
秋に栽培した小蕪（こかぶ）の「あやめ雪」です。秋栽培はとても鮮やなあやめ雪でした。

花のプランターに種をまく。青く小さなあやめ雪の種。
9-17


どうしたわけか「あやめ雪」の芽が出てこない (→.←) ん～...
やっと２本だけ出てきましたが、乾燥させてしまったかもしれません。それとも春にまいた残りの種だったので、置いた場所が適切ではなかったのかも。
もう待ちきれなくてそこへミニチンゲンサイの種をまいてしまいました。ミニチンゲンサイの芽はすぐに出てきてきました。

10-3　　下側の大きな芽があやめ雪



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全体の様子を上からみたところ。

小蕪（こかぶ）栽培がミニチンゲンサイ栽培になってしまいました (>_<)





↑↓小蕪（こかぶ）のあやめ雪２本と小型のチンゲンサイのシャオパオですが、あなたはわかりますか？

10-13

虫に食べられたような・・・多分モンシロチョウの幼虫かと思います。捕殺したような？

アブラナ科の葉っぱに穴が空いていたらそこには必ず虫がいます。プランター栽培でしたら捕まえるのが一番。今年はいいことを覚えました。それはカマキリにあげることです。

カマキリのことはこちら

家庭菜園　天敵としてのカマキリ

10-20　小蕪（こかぶ）の赤ちゃん

上より赤みがでてきて、丸くなってきた。

10-31　





さらに赤みが濃くなり、大きくなってきた

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もうそろそろ収穫する時期 o^□^o ♪

11-10





さぁ、収穫です！　　別のプランターで育てたラデッシュの「ズラータ」も一緒に収穫。

11-13

種袋の写真より我が家のあやめ雪のほうが赤紫の割合が多い。

土をかけない部分が赤紫色に、土をかけたところが白になるのかもしれません。赤紫が1/3～半々ぐらいになるように土寄せをするとちょうどいいかもしれませんね。春には試してみるつもり。ではまた・・・

カラーピーマン（パプリカ）のプランター（菊鉢）栽培
赤のカラーピーマンを今年（2008年）は畑には赤と黄の２本、菊鉢では赤を１本だけ育ててみました。

※カラーピーマンとパプリカは混同していましたが、どちらもトウガラシ属トウガラシの栽培品種ですが、どうも品種が違うみたいです。 でも育て方は大体同じかと思います。

◆プランター用土
我が家のこのプランターのカラーピーマンの用土は、市販の野菜専用の用土に自前のぼかし肥料を半分ぐらいの割合で入れました。

苗を購入してから、約1ヶ月経ったカラーピーマンの状態です。
かなり大きくなりました。購入後はすぐにポリポットより２回り大きなポリポットに植えておき、それからこの菊鉢に植え替えました。なお、最初の花は摘んであります。早く果実をならせてしまうとそちらに養分がいってしまい、木が大きくならないからです。ナスやカボチャもそうしています。
2008-6-8
↓



◆水やり
乾いたら鉢底から水が流れるまでタップリ与えます。

◆追肥
月に２回ほど追肥をしました。プランターの縁沿いに、容器やピーマンの大きさに応じてパラパラと緩効性肥料や果菜専用の肥料を施します。
葉の色を見て、薄ければ肥料不足が考えれます。そのときは液肥を施せば即効性があります。


約１週間でこのぐらいの大きさに育っています。
6-14



普通のピーマンはこのくらいに育っていれば収穫になります。
カラーピーマンは普通のグリーンのピーマンと違い、赤く色づくまで時間がかかるので収穫の個数は少なくなります。
6-23



緑色でしたが、一部黒く色づいてきました。7-19
ここまでが結構長く時間がかかりましたね。



◆収穫　7-31
もう完全な赤になったので収穫しました。
赤く色づいたならもぎ取らないと、次の花が咲かないのですよ。実のほうに養分がいってしまうので、次のつぼみがもてないのです。でもこれは素人だからかもしれません。養分をもっと補給すれば次々と実が付くかも知れません。
ナスとかピーマンは相当肥料食いといわれています。



気が付いたらカメムシがたくさんいました。9-3
テッシュを使い手でトントン叩いておとして捕殺。
天敵としてのカメムシもいるようですが、これは違うでしょうね？
ピーマンのところに載せた「ホオズキカメムシ」かと思います。多分害虫・・・
天敵といえばピーマン農家にとって「スワルスキーカブリダニ」が強い助っ人になりそうだという記事を読みました。アザミウマ類やコナジラミ類を食べてくれるとのこと　
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葉の裏にカメムシの卵発見　9-10



次のカラーピーマン（パプリカ）ももうすぐ全部赤くなりそうです。
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約１週間後の状態です。
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普通のピーマンと比べカラーピーマンは数はなりませんでしたが、まずまずの収穫。
狭いプランター栽培（菊鉢）なので仕方がありません・・・
これらは全部菊鉢で栽培したものを収穫したものです。
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この残ったカラーピーマンは全部は赤くなりませんでした。
露地ではだんだん寒くなるので仕方がありませんね。最後はグリーンのまま収穫して普通のピーマンとして料理に使いました。

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近所で見た珍しい形のピーマン。
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真下から見ると
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調べたらどうもその形からUFOピーマンというみたいです。
味はどうなのかしら？

※なおオレンジキャンディは長くなるので別にしました。

コンテナ（プランター）栽培　ミニパプリカの育て方

お暇なときに見て下さい。